La escena gastronómica de la Ciudad de México se prepara para uno de los eventos más esperados del año: Sabores Polanco 2026, el festival culinario que reunirá a decenas de restaurantes, chefs y productores en los jardines de Campo Marte el 14 y 15 de marzo. En su duodécima edición, el encuentro vuelve a posicionarse como uno de los festivales gourmet más relevantes de América Latina.
Este año el evento llega con varias novedades. Guanajuato será el estado invitado, llevando al festival una muestra de su cocina tradicional y contemporánea, además de sus vinos, destilados y productos regionales.
Guanajuato, protagonista gastronómico
La presencia de Guanajuato busca reforzar su posicionamiento como destino culinario y turístico. Durante el festival, el estado presentará degustaciones, experiencias gastronómicas y propuestas que reflejan su identidad culinaria, desde recetas tradicionales como enchiladas mineras o gorditas de garbanzo, hasta propuestas contemporáneas impulsadas por chefs locales.
Además, el evento contará con la participación de Argentina como país invitado, ampliando el alcance internacional del festival y sumando experiencias culinarias de chefs reconocidos.
Homenaje al Tenampa y música para acompañar el sabor
Uno de los momentos más especiales de la edición 2026 será el homenaje al histórico Salón Tenampa, ícono de la cultura mexicana que celebra 100 años de historia. Durante el festival habrá mariachi en vivo para rendir tributo a este emblemático restaurante de la Plaza Garibaldi.
El ambiente festivo también incluirá música y entretenimiento, con espacios dedicados al “despecho” musical y distintas presentaciones en vivo que acompañarán la experiencia gastronómica.
Restaurantes que participarán en Sabores Polanco 2026
La edición 2026 reunirá más de 75 restaurantes y alrededor de 220 expositores, que ofrecerán degustaciones ilimitadas de platillos, bebidas y productos gourmet.
Entre los restaurantes confirmados destacan:
- Los Panchos
- Chapulín
- Porfirio’s
- Guzina Oaxaca
- Harry’s
- Central Izakaya
- Los Danzantes Coyoacán
- El Bajío
- Mural de los Poblanos
- La Buena Barra
- Blanco Colima
- Asian Bay
- Tandoor
- Yoshimi
- Kasina Café
- Fónico
- La Casa del Pastor
- El Tajín
- Testal
- Los Canarios
También estarán presentes espacios clásicos como Tenampa y propuestas contemporáneas de cocina mexicana e internacional que abarcan desde cocina oaxaqueña y japonesa hasta gastronomía mediterránea y latinoamericana.
Una experiencia gastronómica que celebra la diversidad
Sabores Polanco se ha consolidado como una plataforma donde chefs, restaurantes y productores muestran lo mejor de la gastronomía nacional e internacional. Cada edición reúne a miles de asistentes que recorren el festival probando platillos, participando en catas de vino, cerveza, café y destilados, además de talleres y masterclasses con expertos del sector.
Con la presencia de Guanajuato como invitado especial, un homenaje al legendario Tenampa y la participación de algunos de los restaurantes más reconocidos del país, Sabores Polanco 2026 promete convertirse nuevamente en el gran escaparate del sabor en la capital mexicana.