Si hay un platillo capaz de anunciar la llegada del verano gastronómico en México, ese es el Chile en Nogada. Con ingredientes que solo pueden encontrarse durante esta temporada, se convierte en una experiencia que miles de personas esperan año con año.
TAGERS ya abrió oficialmente su temporada 2026 y, del 1 de julio al 16 de septiembre, ofrecerá su tradicional receta familiar en sus restaurantes de Puebla y San Ángel, Ciudad de México.
Una receta con ingredientes poblanos
La propuesta mantiene la esencia de la cocina poblana utilizando frutas criollas cultivadas en Calpan y productos adquiridos en mercados locales.
El chile llega a la mesa con un capeado ligero, bañado en una nogada preparada con nuez de Castilla, queso fresco de leche de cabra y un toque de Jerez. El relleno mezcla carne molida con manzana panochera, pera de leche, plátano macho, durazno criollo, almendras y pasitas.
Las Ennogadas que ya son un clásico
Además del tradicional Chile en Nogada, TAGERS presenta sus famosas Ennogadas, tres tortillas doradas rellenas con carne, frutas de temporada y rajas de chile poblano, cubiertas con la misma salsa de nogada y decoradas con granada y perejil.
Una propuesta que se ha convertido en una de las favoritas para quienes buscan probar una versión diferente del clásico poblano.
Qué pedir para acompañarlo
Entre las recomendaciones destaca el vino rosado Care Rosé, de origen español, cuyas notas frutales y florales complementan perfectamente el dulzor y frescura del platillo.
También está disponible la Mezcalina de limón eureka, un coctel elaborado con mezcal, licor de naranja, limón eureka y miel de agave.
Guarda espacio para el postre
La temporada también llega con dos opciones irresistibles: el Capricho de la Marquesa, una concha de vainilla con helado, crema pastelera de coco y pepitas caramelizadas, además de las populares Conchas de Mazapán, elaboradas por la panadería de TAGERS.
La temporada estará disponible hasta el 16 de septiembre de 2026, por lo que es el momento ideal para disfrutar uno de los platillos más emblemáticos de la cocina mexicana.
Redacción