La cruda no es solo un castigo: es un ritual. Y en CDMX, también es un plan. Después de las cenas largas, las reuniones eternas y las fiestas que se fueron de control, lo que sigue es simple: comer bien para volver a la vida.
Desde birria con sazón de barrio hasta ramen brutal y barbacoa de fin de semana, estos cinco lugares se han ganado su lugar como clásicos contemporáneos para recuperar el cuerpo, el ánimo y el apetito. Si lo tuyo es “curar” la cruda o simplemente seguirla con dignidad, aquí tienes una guía segura.
1. Cuatro de Barrio: birria con alma de casa (y nivel de antojo serio)
Si tu cruda pide calor, grasa, picante y un plato que se sienta como abrazo, Cuatro de Barrio es la jugada. Este lugar de la Narvarte se volvió referencia por hacer birria como debe ser: intensa, sin atajos, con ese sabor que baja directo al estómago y resuelve.
El menú es perfecto para decidir según el nivel de daño: tacos blandos, tacos dorados, quesabirrias y birriamen. Y si el plan se extiende, hay cantaritos, clamacheves y coctelería simple pero efectiva para emparejar el ritmo.
Dirección: Caleta 554, Narvarte Oriente
Horario: Lun. y mar. 10:30–19:00 | Mié. a dom. 9:30–20:30
Instagram: @4debarrio
2. Open House Burgers: cruda de hambre, cruda de burger
Hay días donde la birria no basta y el cuerpo pide otra cosa: pan, carne y queso en serio. Open House Burgers, en la Nápoles, funciona justo para eso. Su especialidad son las burgers rellenas, disponibles en tamaño regular o versión slider, perfectas para calibrar cuánto necesitas comer para sentir que vuelves al mundo.
Todo está pensado para aguantar el bajón: papas, camote, ensalada y opciones de pollo o vegetarianas. Y para rematar, chelas frías, micheladas y un tinto de verano que se siente como “me porto bien pero no tanto”.
Dirección: Milwaukee 66, Nápoles
Horario: Lun. a sáb. 13:00–22:00 | Dom. 13:00–19:00
Instagram: @openhouseburgers
3. Don Guisado: el taco de guisado como medicina emocional
Cuando la cruda se pone sentimental (y tu estómago ya no quiere sorpresas), Don Guisado entra como la opción más confiable. Tortillas hechas a mano, guisados de fonda bien pensados y porciones generosas que te devuelven el equilibrio.
Aquí vas por clásicos como cochinita, mole o chile relleno, pero también por combinaciones que se sienten ilegalmente buenas: chicharrón en salsa verde con milanesa empanizada, huevo tarasco o el taco de romeritos cuando es temporada. Es el tipo de lugar donde comes sin prisa y todo se acomoda.
Dirección: Obrero Mundial 323, Local E, Narvarte Poniente
Horario: Lun. a vie. 9:00–16:00 | Sáb. 10:00–16:00
Instagram: @donnguisadomx
4. CHIDO: ramen estilo Jiro para la cruda más intensa
Para crudas serias se necesita comida seria. CHIDO no juega: su ramen estilo Jiro es conocido por ser de los más potentes y abundantes de Japón, y aquí lo hacen con esa vibra directa del street food nocturno.
Caldo denso, fideos gruesos, cerdo jugoso, ajo, vegetales y ese golpe de sabor que no pide permiso. El menú gira alrededor de un solo ramen, pero con niveles: desde el bowl base hasta opciones como Men Mashi o el Ramen Pro Máx, para quienes necesitan revivir de verdad. Además, el horario extendido lo vuelve perfecto para comer tarde o salir de una fiesta directo a la salvación.
Roma Norte: Eje 3 Pte 125
Mar. a sáb. 14:00–2:00 | Dom. 14:00–22:00
Hipódromo: Culiacán 124, Código 2
Mar. a sáb. 14:00–21:00 | Dom. 14:00–22:00
Instagram: @ramen.chido
5. Beertlan: barbacoa de fin de semana y chelas bien frías
La cruda de fin de semana se vive distinto: más lenta, más larga, más de “volver a empezar el domingo”. Para eso, Beertlan es el plan. Su barbacoa de sábados y domingos funciona como ancla: es fuerte, reconfortante y te deja listo para existir otra vez.
Está en Coyoacán y además es el tap room de Cervecería Obni, con cervezas artesanales e hidromieles que puedes tomar ahí o llevar. Y si te da hambre extra, el menú incluye alitas, boneless, hamburguesas y hot dogs. Un lugar para curar la cruda… o para seguirla con estilo.
Dirección: Malintzin 165, Local 3, Del Carmen, Coyoacán
Horario: Lun. a vie. desde 16:00 | Sáb. y dom. desde 10:00
Instagram: @beertlan
¿Dónde crudear en CDMX? Aquí van los ganadores
Si el plan es recuperar el cuerpo después de las fiestas, esta lista es una ruta segura: birria, burgers, tacos de guisado, ramen y barbacoa, todos con identidad propia y con comida que realmente funciona para el día después.