Si estás buscando una nueva parada obligatoria para tu ruta taquera, Tacos Atarantados no decepciona. Fundado por el chef Jorge Guadiana en Monterrey en 2021 y con el actor Mane de la Parra como socio-embajador, este concepto ha escalado rápido, extendiéndose a Saltillo, CDMX y hasta Miami, gracias a su propuesta que mezcla tradición norteña con creatividad contemporánea.
Alta calidad de la carne: lo que marca la diferencia
Lo primero que destaca es la carne de primer nivel: puerco, arrachera, ribeye, trompo negro y chicharrón norteño. Cada trompo ofrece un perfil distinto — jugoso, bien sazonado, perfectamente dorado — pero todos comparten el compromiso con la textura y frescura. El ribeye destaca por su marmoleo que aporta sabor profundo; el trompo negro sorprende con un toque ahumado sutil; y el chicharrón norteño le da crujido y tradición.
Salsas que cuentan historias y retan papilas
Seis opciones de salsa de la casa permiten ajustar el grado de aventura: desde la clásica verde taquera, suave y fresca, hasta la “habanero ceniza”, pensada para quienes disfrutan el extremo del picante. También hay guiños de fusión curiosos, como la salsa tzatziki, perfecta para acompañar los tacos árabes, que mezcla esa frescura cremosa con hierbas.
Menú: clásicos reinventados y fusiones sorprendentes
Además de los trompos, destacan platillos como las cachetadas (tortilla grande con mucho queso derretido + carne a elección), los volcanes atarantados con costra de queso, frijoles refritos y trompo mixto, y los suadero atarantado. Las papas a la francesa con carne de res resultan un excelente aperitivo: bien sazonadas, con trozos de carne jugosa que elevan lo que podría ser solo una botana a algo memorable.
Ambientes, expansión y experiencia
La sucursal más reciente, en Lomas Virreyes / Palmas (CDMX), refleja lo que hace especial al lugar: ambiente relajado pero con estilo, decoración moderna con detalles nortes, atención amable y presencia de público diverso. Más que comer tacos, se vive una experiencia: es ideal para salir en grupo, para aventureros del picante, y para quienes buscan degustar buena carne en tortillas perfectas.
¿Por qué vale la pena visitarlo?
- Sabores contundentes y carne de calidad, con variedad que va del taco clásico al experimento que te hace abrir los ojos.
- La oferta de salsas permite tanto a novatos como a valientes disfrutar a su nivel.
- Una fusión Norte-Mediterránea suave (como la tzatziki en tacos árabes) que te hace probar algo distinto sin perder identidad.
Recientemente, en la Ciudad de México, Tacos Atarantados acaba de abrir sus puertas en Av. Insurgentes Sur 337, en el local que antes ocupaba Kelly’s hamburguesas. Este nuevo espacio conserva el estilo moderno y relajado de la marca, pero con el plus de estar en una de las avenidas más icónicas de la capital.