Este 8 de agosto, el restaurante Malva, dirigido por el Chef Roberto Alcocer, festeja su 12° aniversario con una cena conmemorativa única en el corazón del Valle de Guadalupe. Seis tiempos, seis chefs invitados y un menú especial maridado con vino de edición limitada celebrarán más de una década de cocina con alma.
Desde su fundación en 2014, Malva ha sido un referente nacional e internacional de la cocina de producto, profundamente arraigada al territorio de Baja California. Con un comedor integrado al paisaje y una propuesta culinaria estacional, ha ofrecido a comensales de todo el mundo una experiencia auténtica y transformadora.
Una noche con seis chefs y un mismo espíritu
Para esta velada especial, Roberto Alcocer reunirá a cinco colegas y amigos que han marcado el panorama gastronómico mexicano:
- Miguel Bahena · Madre Restaurante
- Eduardo Salgado · Emat
- Eduardo Zaragoza · Olivea Farm to Table
- David Rocha · Comal Restaurante
- Andrés Borquez · Chef residente de Malva
- Roberto Alcocer · Valle Oceanside
La cena marca también el regreso del menú fijo de Malva, que ahora ofrecerá una carta renovada de 16 platillos, además de sus clásicos menús de degustación de 4 y 9 tiempos. Entre los imperdibles, regresan los ostiones de Bahía Falsa, el erizo en croqueta cremosa con salsa de chiles secos y el emblemático pulpo en chiletaole con maíz blanco y tuétano.
Cocina con alma, con raíces, con horizonte
Inspirado por la hierba silvestre “malva” del valle, el restaurante honra los ingredientes, la temporalidad y al comensal. Tras su paso por cocinas con estrellas Michelin, Alcocer volvió a su natal Ensenada para construir un espacio donde cada platillo cuente una historia del territorio.
Malva sigue siendo, 12 años después, una extensión del viñedo y una celebración viva de la gastronomía mexicana contemporánea.
Detalles del evento:
📍 Malva Restaurante
Carretera Ensenada-Tecate Km 96, San Antonio de las Minas, Ensenada, B.C.
📅 Jueves 8 de agosto
🕔 Reservas a partir de las 5:00 p.m.
💰 $1,200 MXN por persona (propina no incluida)
📩 Reservaciones: info@malvarestaurante.com
Mariana Ugalde