Guadalajara no solo suena a mariachi ni se celebra solo con tequila. También se vive y se saborea a través de su rica herencia gastronómica, marcada por las raíces indígenas, la influencia española y el mestizaje. Esta ciudad del Bajío mexicano es un paraíso culinario que invita a explorar su historia bocado a bocado.
Si estás planeando un viaje con sabor, aquí te presentamos cuatro delicias de Guadalajara que te harán enamorarte de México desde el primer bocado.
1. Capirotada: postre tradicional con alma
Este icónico postre tapatío va más allá de la Cuaresma. Preparado con pan, piloncillo, frutas secas, especias y queso, la capirotada es una mezcla cálida que reconforta y conecta con la tradición.
📍 Dónde probarla:
Mercado Alcalde, Guadalajara – Aquí la capirotada conserva su receta tradicional, como hecha en casa.
2. Tejuino: refresco prehispánico
Una bebida fermentada a base de maíz, piloncillo, limón y hielo. El tejuino es un trago ancestral con sabor entre ácido y dulce, ideal para los días calurosos.
📍 Dónde probarlo:
Plaza Principal de Tonalá – Vendedores ambulantes elaboran el tejuino con recetas familiares pasadas de generación en generación.
3. Carne en su jugo: sabor jalisciense en estado puro
Un guiso potente y reconfortante con carne de res, tocino, frijoles y un caldo especiado. Se sirve caliente, con cebolla, cilantro y limón. La carne en su jugo es un clásico que no decepciona.
📍 Dónde probarla:
Karne Garibaldi, Guadalajara – Famoso por su sabor y por ser uno de los restaurantes más rápidos del mundo.
4. Torta ahogada: la reina de la calle
El ícono de la cocina callejera tapatía. Crujiente birote salado, relleno de carnitas y bañado en una salsa picante de chile de árbol. La torta ahogada es pasión, historia y fuego en cada mordida.
📍 Dónde probarla:
Don José el de la bicicleta, colonia Mexicaltzingo – Una leyenda viva de Guadalajara.
Tlaquepaque, Pueblo Mágico – Ideal para saborear esta delicia en un entorno lleno de color y cultura.
Guadalajara: un destino para comerse
Desde postres históricos hasta antojitos callejeros, Guadalajara ofrece una experiencia culinaria que conecta con la historia, la tierra y el alma mexicana. Este verano, lánzate a descubrir por qué comer en Jalisco es enamorarse de México.
📍 Más información turística en: visitagdl.com/ofvc
Mariana Ugalde