Septiembre trae consigo una de las tradiciones gastronómicas más esperadas de Fiestas Patrias: los chiles en nogada. Y en TAGERS, el sabor de Puebla llega directo hasta San Ángel con recetas que celebran la esencia de México, desde las versiones clásicas hasta propuestas contemporáneas para todos los paladares.
Con una receta de casa transmitida de generación en generación, los chiles en nogada de TAGERS son preparados con ingredientes frescos provenientes de los mercados locales de Puebla, principalmente frutas criollas cultivadas en Calpan. “Nos apasiona cocinar y servir con cariño, cuidando cada detalle”, explica Tany Tager, fundadora de TAGERS.
🌶️ Las tres estrellas de la temporada
Chile en nogada tradicional
- Capeado y relleno de carne molida con frutas de temporada (manzana panochera, pera de leche, plátano macho y durazno criollo), almendras y pasitas.
- Bañado en nogada 100% de nuez de Castilla, jerez y queso fresco de leche de cabra de Chignahuapan, Tepeyahualco y Zacatlán.
- Decorado con granada y perejil.
💰 $419
Chile en nogada vegano
- Sin capear, relleno de carne de soya y frutas de temporada.
- Nogada elaborada con leche vegetal.
- Ideal para quienes buscan una alternativa sin ingredientes de origen animal.
💰 $419 (Disponible viernes, sábado y domingo)
Ennogadas
- Tres dobladitas de maíz rellenas de chile poblano, carne molida con frutas de temporada, almendras y pasitas.
- Cubiertas con salsa de nogada y decoradas con granada y perejil.
💰 $285
🍷 Maridajes sugeridos
- Vino rosado V de Casa Madero
Aromas a frutos rojos y naranja confitada, fresco y ligeramente dulce, ideal para equilibrar la nogada.
🥂 Copa $175 | 🍾 Botella $759 - Mezcalina de limón eureka
Mezcal, licor de naranja, limón eureka y miel de agave, servido con sal de gusano.
🍸 $125
📍Sucursales de TAGERS
Ciudad de México
- Av. de la Paz #40, San Ángel, Ciudad de México
Puebla
- Calle 5 Sur #4910, Zona Dorada, Residencial Boulevares
- Calz. Zavaleta 912-2, Santa Cruz Buenavista
- Sonata, Plaza Escala, Paseo Ópera 4 PB L 1-A, Lomas de Angelópolis
- Paseo Angelópolis (frente a la Rueda), Av. Osa Mayor 4929-Local 111
📅 Disponible solo durante la temporada de chiles en nogada, hasta el 16 de septiembre
📲 Reservaciones: https://tagers.com/sucursales/
Mariana Ugalde